El Congreso Colombiano de Acuicultura surgió como una iniciativa de personas vinculadas al sector académico, profesores e investigadores de varias universidades del país.  Al momento se han realizado ocho versiones, las cuales han recorrido el país de sur a norte. 

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La realización de cada versión ha sido un querer de cada universidad y sus profesores, y ahora, con la creación de ACCUA  queda con el respaldo de una organización que permite darle continuidad a esta iniciativa que se ha establecido como el principal evento de la acuicultura colombiana.

En el 2016 en la ciudad de Pasto durante el VII CCA, profesores de la Universidad Nacional de Colombia (UN) solicitaron la sede del VIII CCA,  era la primera oportunidad para la UN de ser la sede de un evento. Y siguiendo una recomendación que se hiciera en Pasto, se gestionó traer para Bogotá el Congreso Latinoamericano y del Caribe de la Acuicultura del Capítulo Latinoamericano de la World Aquaculture Society (WAS), LACQUA 18. En el marco de esos dos eventos, se creó ACCUA. 

ACCUA tiene dentro de sus  objetivos acoger al CCA como su evento de difusión. Será responsabilidad de ACCUA la reglamentación y la permanencia de este evento en el tiempo, manteniendo su calidad académica.